Độ ẩm an toàn của cà phê thóc là bao nhiêu? Cách bảo quản tốt

Độ ẩm đóng vai trò quan trọng trong quy trình chế biến cà phê thóc và dễ ảnh hưởng đến chất lượng, vị ngon đặc trưng của sản phẩm. Do đó, kiểm soát độ ẩm của cà phê thóc là rất cần thiết, giúp tăng khả năng bảo quản độ tươi mới của cà phê. Vậy độ ẩm an toàn của cà phê thóc là bao nhiêu? Hãy cùng Tramthoitiet.com tìm hiểu chi tiết trong bài viết nhé. 

Cà phê thóc là gì?

Cà phê thóc là một giai đoạn quan trọng trong quá trình chế biến cà phê, nơi lớp vỏ cơm bên ngoài được loại bỏ để lộ ra hạt cà phê bên trong, nhưng vẫn còn lớp vỏ thóc bảo vệ. Quá trình này giúp giữ nguyên hương vị và chất lượng của cà phê.

Trước đây, việc loại bỏ lớp vỏ cơm và vỏ thóc thường được thực hiện bằng cách phơi cà phê chín trong thời gian dài trước khi xay nhỏ hạt cà phê. Tuy nhiên, quá trình này mất nhiều thời gian và phụ thuộc vào điều kiện thời tiết. Thời tiết thuận lợi có thể kéo ngắn thời gian, trong khi thời tiết không tốt có thể kéo dài quá trình này.

Độ ẩm an toàn cà phê thóc là bao nhiêu?

Độ ẩm an toàn của cà phê thóc thường được xác định ở mức độ khoảng 10% đến 12.5%. Điều này có nghĩa là hạt cà phê thóc chứa khoảng 10% đến 12.5% nước trong trọng lượng tổng. Mức độ này được coi là lý tưởng để bảo quản cà phê thóc một cách an toàn và đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Khi độ ẩm của cà phê thóc cao hơn mức an toàn này, có thể dẫn đến sự phát triển của nấm mốc và vi khuẩn, làm giảm chất lượng cà phê và tạo điều kiện cho sự hỏng hóc. Nếu độ ẩm quá thấp, cà phê có thể trở nên quá khô, mất đi độ tươi và dễ bị hỏng trong quá trình bảo quản và vận chuyển.

Do đó, để đảm bảo chất lượng và an toàn của cà phê thóc, quản lý độ ẩm là rất quan trọng. Quá trình chế biến cần được điều chỉnh để đạt được mức độ độ ẩm lý tưởng trong cà phê thóc và cần có biện pháp bảo quản phù hợp để duy trì độ ẩm an toàn sau khi cà phê sau khi được chế biến.

Xem thêm: Những phương pháp xác định độ ẩm phổ biến, chính xác, hiệu quả

Cách bảo quản cà phê thóc đơn giản, hiệu quả

Dưới đây là một số cách đơn giản và hiệu quả để bảo quản cà phê thóc:

Lưu trữ trong hộp hoặc bao bì kín: Đặt cà phê thóc vào hộp định hình kín để ngăn không khí và độ ẩm từ bên ngoài tiếp xúc với cà phê. Hộp này cũng giúp bảo vệ cà phê khỏi mùi và hương vị của các thực phẩm khác trong tủ lạnh hoặc tủ chứa.

Tránh ánh nắng trực tiếp: Đặt cà phê thóc ở nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời để ngăn cản sự oxy hóa và giữ cho cà phê giữ được hương vị tốt nhất.

Lưu trữ ở nơi khô ráo: Đảm bảo nơi lưu trữ cà phê thóc là khô ráo và thoáng mát để ngăn cản sự hấp thụ độ ẩm từ môi trường xung quanh.

Sử dụng một số chất chống ẩm tự nhiên: Sử dụng các gói hút ẩm có thể giúp duy trì độ ẩm ổn định trong bao bì của cà phê, ngăn chặn sự hấp thụ độ ẩm và giữ cho cà phê được bảo quản tốt hơn.

Ngoài ứng dụng một số cách bảo quản trên, bạn cũng có thể tham khảo một số dòng máy đo độ ẩm nông sản giúp hỗ trợ trong việc điều chỉnh và kiểm soát độ ẩm cà phê thóc để bảo quản được tốt nhất. 

Xem thêm: 3 Máy đo độ ẩm cà phê Kett đáng mua nhất năm nay

Tham khảo một số dòng máy đo độ ẩm cà phê thóc

Dưới đây là gợi ý về 3 dòng máy đo độ ẩm cà phê chất lượng, giá tốt bán chạy hiện nay trên thị trường.

Máy đo độ ẩm đa năng SmartSensor AR991

Giá tham khảo: 750.000 đồng (giá bán có thể thay đổi theo thời gian)

SmartSensor AR991 là một trong số thiết bị đo độ ẩm được ưa chuộng bởi thiết kế nhỏ gọn, tiện lợi khi dùng và giá thành phù hợp. Máy có dải đo độ ẩm lớn từ 7.5~44% ứng dụng cho nhiều loại hạt, ngũ cốc khác nhau. Thông qua phương pháp đo cảm ứng và thiết kế đầu dò thanh thép dài, máy đo độ ẩm cà phê SmartSensor AR991 cho kết quả đo với độ chính xác cao ± 0,1 %. Dữ liệu kết quả đo độ ẩm sẽ được hiển thị nhanh chóng, rõ nét trên màn hình LCD hiện đại.

Thông số kỹ thuật AR991:

Máy đo độ ẩm cà phê TK25G

Giá tham khảo: 2.300.000 đồng ( Mức giá có thể thay đổi theo thời gian)

Được thiết kế nhỏ gọn kết hợp với đầu cực dài hoạt động bằng công nghệ đo điện trở, máy đo độ ẩm cà phê TK25G cho khả năng đo lên tới 25 loại hạt khác nhau trong phạm vi từ 5% -90%. Sản phẩm được trang bị màn hình LCD rõ nét, giúp hiển thị kết quả chính xác tới người đọc. Đặc biệt, máy đo độ ẩm TK25G còn có tính năng tự động bù nhiệt giúp giảm thiểu sai số đo theo điều kiện môi trường hoạt động và cho độ chính xác cao ± 0,5% n.

Thông số kỹ thuật TK25G:

Máy đo độ ẩm hạt và bột ngũ cốc Total Meter MS-G

Giá tham khảo: 3.000.000 đồng (giá bán có thể thay đổi theo thời gian)

Máy đo độ ẩm hạt và bột ngũ cốc Total Meter MS-G được thiết kế một máy cầm tay nhỏ gọn tích hợp với đầu dò dài giúp linh hoạt trong quá trình đo lường của 37 loại hạt và bột khác nhau. Nhờ sử dụng công nghệ đo điện trở thông qua độ dẫn điện của các chân đo, Total Meter MS-G có khả đo độ ẩm một cách nhanh chóng và chính xác trong phạm vi từ 3% - 80%.

MS-G còn là dòng máy đo độ ẩm được trang bị tính năng điều chỉnh nhiệt độ tự động, đảm bảo kết quả đo có độ chính xác cao ± 0,5% n.

Thông số kỹ thuật MS-G:

Trên đây là những chia sẻ của Tramthoitiet.com tới bạn đọc về độ ẩm an toàn của cà phê thóc là bao nhiêu? Cách bảo quản tốt. Để được tư vấn hoặc hỗ trợ về các dòng máy đo độ ẩm, hãy liên hệ tới hotline 0904 810 817 - Hà Nội và 0979 244 335 - Hồ Chí Minh hoặc truy cập vào website thbvietnam.com để tham khảo thêm các sản phẩm khác.