Độ ẩm thích hợp để bảo quản thóc gạo luôn thơm ngon và được lâu

Thóc gạo có độ ẩm thích hợp không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe mà còn đảm bảo chất lượng và giá trị dinh dưỡng của nó tới người dùng. Đặc biệt, thóc gạo có độ ẩm cao có thể bị ẩm ướt và dễ xuất hiện nấm mốc, gây hư hỏng mà còn làm giảm giá trị kinh tế của thóc gạo. Vậy độ ẩm thích hợp để bảo quản thóc gạo là bao nhiêu? Hãy cùng Tramthoitiet.com tìm hiểu chi tiết trong bài viết này nhé. 

Độ ẩm thích hợp để bảo quản thóc gạo là bao nhiêu?

Thóc gạo sau khi thu hoạch có độ ẩm ban đầu thường cao, thường dao động từ khoảng 20% đến 27%. Điều này phụ thuộc vào nhiều yếu tố như loại gạo, điều kiện thời tiết khi thu hoạch và phương pháp thu hoạch. 

Độ ẩm ban đầu của thóc gạo sau khi thu hoạch cao hơn so với độ ẩm thích hợp để lưu trữ lâu dài hoặc để chế biến thành các sản phẩm gạo. Do đó, sau khi thu hoạch, độ ẩm thích hợp bảo quản thóc gạo thường nằm trong khoảng từ 12% đến 14% để đảm bảo chất lượng tốt nhất. 

Khi thóc gạo được bảo quản ở mức độ ẩm này sẽ không quá ẩm ướt để gây ra sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, cũng như không quá khô để làm hỏng cấu trúc của hạt gạo. Nếu độ ẩm của thóc gạo quá cao, có thể dẫn đến làm hỏng hạt gạo và gây ra mùi hôi không dễ chịu. Ngược lại, nếu độ ẩm quá thấp, thóc gạo có thể trở nên cứng và khó ăn.

Quy trình xử lý và bảo quản thóc gạo hiệu quả

Quá trình xử lý để giảm độ ẩm của thóc gạo có thể bao gồm việc làm sạch sơ bằng cách tách lớp vỏ, sau đó phơi hoặc sấy thóc gạo. Việc này giúp loại bỏ độ ẩm dư thừa và giữ cho thóc gạo ở trạng thái lưu trữ tốt nhất cho đến khi sử dụng hoặc chế biến.

Làm sạch sơ bộ và phân loại theo kích thước

Bạn có thể loại bỏ tạp chất như cỏ, cành cây hoặc các vật liệu không mong muốn khác từ thóc lúa bằng cách sử dụng máy sàng hoặc bằng quạt. Ngoài ra, bạn cũng nên chú ý loại bỏ các hạt nhỏ hoặc hỏng, lép để đảm bảo rằng chỉ có các hạt gạo có chất lượng tốt nhất được phơi phóng và cất trữ.

Phơi khô thóc gạo

Thời gian phơi nắng thóc lúa thực sự phụ thuộc vào nhiều yếu tố như loại thóc, điều kiện thời tiết và mục đích sử dụng cuối cùng. 

• Thóc, gạo sẽ được sử dụng trong thời gian ngắn (thường trong vài tháng tới): Trong trường hợp này, thời gian phơi thóc gạo có thể từ 2 đến 4 ngày, tùy thuộc vào điều kiện thời tiết và độ ẩm ban đầu. Mục tiêu là đảm bảo thóc gạo đạt độ ẩm thích hợp để tiếp tục các quy trình chế biến như xay xát.
• Thóc, gạo sẽ được lưu trữ trong thời gian dài (trên 6 tháng): Thời gian phơi gạo thóc khi này cần được kéo dài hơn, có thể từ 5 đến 7 ngày hoặc thậm chí lâu hơn để đảm bảo thóc được khô hoàn toàn, không bị ẩm ướt và bảo đảm độ ẩm đạt khoảng 13%. Bằng cách sử dụng các dòng máy đo độ ẩm nông sản, người dùng có thể đo chính xác và tiết kiệm nhiều thời gian trong việc kiểm tra độ ẩm thóc gạo. 

Bên cạnh đó, người dân cũng cần quan sát và điều chỉnh thời gian phơi thóc gạo dựa trên điều kiện thời tiết cụ thể và tiến trình phơi nắng. Quá trình này có thể đòi hỏi sự theo dõi thường xuyên và điều chỉnh linh hoạt. Bạn có thể sử dụng các thiết bị đo như nhiệt ẩm kế để hỗ trợ trong việc kiểm tra nhiệt độ, độ ẩm không khí khi phơi thóc gạo.

Xem thêm: 

• Top 3 máy đo độ ẩm cà phê tốt, giá rẻ nên mua
• Nhiệt ẩm kế là gì? Loại nào tốt, nên mua hiện nay?

Bảo quản thóc gạo ở nơi khô ráo, thoáng mát

Bằng cách tuân thủ quy trình xử lý trên và lưu ý bảo quản thóc gạo sau đây, bạn có thể dùng thóc gạo với thời gian lưu trữ lâu mà vẫn luôn thơm ngon, chất lượng:

• Thóc gạo nên được lưu trữ ở nơi thoáng mát, khô ráo, khả năng thoát hơi nước tốt với mức độ ẩm không khí lý tưởng là từ 60% đến 70% và nhiệt độ là khoảng 15-20 độ C. 
• Bên cạnh đó, sử dụng thóc gạo trong khoảng thời gian hợp lý cũng giúp đảm bảo chất lượng và giá trị dinh dưỡng tới người dùng hơn.
• Bảo quản thóc gạo trong bao bì chất lượng tốt và kín đáo để ngăn côn trùng và ẩm ướt tiếp cận. 
• Thực hiện kiểm tra định kỳ trên thóc gạo để phát hiện sớm bất kỳ dấu hiệu của nấm mốc, sâu bệnh hoặc hư hỏng khác, nếu phát hiện vấn đề hãy loại bỏ ngay lập tức các hạt bị nhiễm bệnh để ngăn chặn tổn thất.
• Giữ vệ sinh cho nơi lưu trữ thóc gạo để ngăn chặn sự xâm nhập của côn trùng hoặc vi khuẩn.
• Ánh sáng có thể làm giảm chất lượng của thóc gạo và gây ra sự oxy hóa, vì vậy bạn nên bảo quản thóc gạo ở nơi tối và tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời.

Hy vọng qua bài viết Độ ẩm thích hợp để bảo quản thóc gạo luôn thơm ngon và được lâu của Tramthoitiet.com sẽ cung cấp nhiều thông tin hay tới nhiều bạn đọc. Để được tư vấn hoặc hỗ trợ về các dòng sản phẩm trên, hãy liên hệ tới hotline 0904 810 817 - Hà Nội và 0979 244 335 - Hồ Chí Minh hoặc truy cập vào website thbvietnam.com để tham khảo thêm các sản phẩm khác.